スペイン産ポルチーニ茸と山太郎カニのパエリア

今回使うのは、スペイン産ポルチーニ茸と山太郎カニ。

山太郎カニの濃厚な旨みを米にしっかり吸わせ、そこへポルチーニ茸の深い香りを重ねています。炊き上がった瞬間から香りが立ち、ひと口ごとにカニの旨みとポルチーニ茸の余韻が広がる仕上がりです。

合わせるのは、熊本の米焼酎 白岳「金しろ」。

今回は、料理とお酒を「香り × 香り」で楽しんでもらう組み合わせにしました。ワインとはまた違った、熊本らしいペアリングです。

スペインの食材と熊本の食材、そして熊本の焼酎。Dagoricoらしい組み合わせで、秋の一皿を楽しんでください。

スペイン産ポルチーニ茸と山太郎カニのパエリアペアリング：白岳「金しろ」